Bekon a zdrowie po 50. roku życia — co się zmienia wraz ze stopniem wysmażenia?
Lekko podgrzany / prawie surowy
ryzyko bakterii i pasożytów
układ odpornościowy po 50+ reaguje wolniej
niezalecany ze względów bezpieczeństwa
Słabo wysmażony
dużo soli → podnosi ciśnienie
obciąża serce i nerki okazjonalnie, w małej ilości
Średnio wysmażony (najczęściej wybierany)
tłuszcze nasycone → podnoszą cholesterol LDL
sprzyja miażdżycy maksymalnie okazjonalnie, najlepiej z warzywami
Dobrze wysmażony (chrupiący)
powstają produkty utleniania tłuszczów zwiększa stan zapalny w organizmie
może wpływać na sztywność naczyń niekorzystny przy chorobach serca
Bardzo mocno wysmażony
powstają związki potencjalnie rakotwórcze
obciążenie wątroby i jelit
nasila stres oksydacyjny lepiej unikać
Spalony (popiół)
brak wartości odżywczych wysoka ilość toksyn silne obciążenie dla organizmu 50+ najgorsza możliwa opcja
