Na pierwszy rzut oka wygląda zupełnie niewinnie. Jest biała, sycąca i od pokoleń stanowi podstawę diety milionów ludzi. Jednak ta żywność jest uznawana za jedną z najniebezpieczniejszych na świecie i co roku odpowiada za setki zgonów.
🌱 O jaką żywność chodzi?
Mowa o manioku (cassava) – roślinie, która jest podstawowym źródłem pożywienia w wielu krajach Afryki, Azji i Ameryki Południowej. Spożywana codziennie przez miliony ludzi, może być śmiertelnie niebezpieczna, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana.
☠️ Dlaczego maniok jest tak groźny?
Surowy maniok zawiera cyjanogenne glikozydy, substancje, które w organizmie mogą przekształcić się w cyjanek – silnie trującą substancję.
Jeśli maniok:
-
nie zostanie dokładnie obrany
-
nie będzie długo moczony
-
nie zostanie prawidłowo ugotowany lub sfermentowany
może doprowadzić do ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci.
